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O Segredo do meu Chapati

Outro dia estava no templo com a minha filha, era festival com Sripad Sajjana Maharaja e eu a tinha levado para que ele a conhecesse. Já estávamos tomando prasadam, no final do festival, quando um grande e querido amigo, ao olhar a cara dos chapatis que estavam sendo servidos ao Maharaja – que não eram lá essas coisas, duros e secos – me perguntou timidamente qual era o segredo do chapati. Na hora eu disse que era a manteiga, mas não é não. Fiquei com pena dele e resolvi colocar essa receita, bem simples, para que qualquer um possa fazer… Sem medo. Chapati, literalmente, quer dizer: “pão fino cozido na frigideira com a palma da mão”, originalmente uma palavra persa, que quer dizer “um tapa”, passou a ser usada para se referir ao dito cujo, pois ele era feito ‘aos tapas’ em cima da frigideira – que não tem a cara que tem hoje. Era um fogão à lenha com uma chapa de aço grande em cima, onde os chapatis eram amassados e estapeados até …